دکتر سلامت

کلم بروکلی سرشار از ترکیبات مغذی و مفید برای سلامت بدن است. این سبزی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری است که نقش حیاتی در تأمین نیازهای بدن ایفا می کنند. از این رو، آشنایی با بهترین روش های پخت و آماده سازی این سبزی مغذی اهمیت بسیار زیادی دارد. با رعایت اصول صحیح پخت، می توان حداکثر ارزش غذایی و خواص سلامت بخش کلم بروکلی را حفظ کرد و از مزایای آن برای تأمین نیازهای تغذیه ای بدن بهره مند شد.

نباید کلم بروکلی را آب پز کرد زیرا این عمل باعث از دست رفتن خواص مفید آن می شود

کلم بروکلی به عنوان یکی از سبزیجات بسیار مغذی و مفید در فهرست توصیه های مهم متخصصان تغذیه قرار دارد. این نوع کلم منبع غنی از ویتامین های گروه A و B است و همچنین دارای آنتی اکسیدان های بالایی می باشد. بنابراین در هنگام پخت کلم بروکلی باید دقت بیشتری به خرج داد تا این خواص ارزشمند حفظ شوند.

بهترین روش پختکلم بروکلی آب پز کردن نیست

بهترین روش پختکلم بروکلی

اگر توجه کرده باشید هنگام آبپز کردن کلم بروکلی آب داخل ظرف سبز رنگ می شود که این تغییر رنگ در حقیقت به دلیل آزاد شدن و یا بهتر است بگوییم از بین رفتن خواص بروکلی است که به واسطه آن ویتامین ها و خواص موجود در بروکلی را به طور شناور در آب مشاهده می کنید.

به دلیل خاصیت فوق العاده و آنتی اکسیدان بالای کلم بروکلی کارشناسان با امتحان روش های مختلف بهترین راه را برای پخت و استفاده از کلمه بروکلی معرفی و بارها تاکیید شد که این سبزی پرخاصیت را آب پز مصرف نکنید چرا که بهترین روش پخت و استفاده از کلم بروکلی روش بخارپز است.

زمان پخت این سبزی حتی به حالت بخارپز نیز نباید بیش از چند دقیقه باشد چار که آنتی اکسیدان موجود در آن تا حد قابل توجهی کاهش می یابد.

بروکلی از سبزیهایی است که بهترین فصل آن پاییز و زمستان است. این سبزی پرخاصیت منبع خوب ویتامین سی و فیبر است. بوکلی را می توانید 3 روز یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید. قبل استفاده از بوکلی را خوب با آب بشویید و برگها و ساقه های سفت آن را جدا کنید و ساقه های نازک و گلهای کوچک آن را خرد کرده و استفاده کنید.