دکتر سلامت

در فرایند پخت یا طبخ تخم مرغ، اعم از جوشاندن، آب پز کردن یا سرخ کردن، بایستی دقت کافی مبذول داشت تا هم سفیدی و هم زرده تخم مرغ به درستی و به میزان مطلوب سفت و محکم گردند. این امر نه تنها از نظر ظاهری و زیبایی شناختی اهمیت دارد، بلکه در راستای تأمین کیفیت مطلوب و ارزش غذایی مناسب تخم مرغ نیز بسیار حائز اهمیت است. رعایت این نکته در پخت و طبخ صحیح تخم مرغ، منجر به حصول نتیجه ای ایده آل و مطلوب خواهد شد.

برای خوردن تخم مرغ این نکات را در نظر بگیرید

بسیاری از افراد هنگام صرف صبحانه خود با یک املت بدون زرده، احساس بهتری دارند و تصور می کنند که این کار درستی است. آنها زرده طلایی تخم مرغ را بدون اینکه لحظه ای درباره خواص آن بیاندیشند دور می اندازند. اگر به آنها گفته شود که دور انداختن زرده تخم مرغ برای سلامتی آنها مفید نیست، قطعاً متعجب خواهند شد. زرده تخم مرغ حاوی مواد مغذی مفیدی مانند ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین است که برای سلامتی بدن بسیار ضروری هستند. بنابراین، بهتر است که افراد زرده تخم مرغ را مصرف کنند تا از فواید آن بهره مند شوند و سلامتی خود را بهبود بخشند.

تخم مرغ بدلیل دارا بودن 210 میلی گرم کلسترول در دهه های گذشته جایگاه مناسبی در سبد غذایی مردم نداشته است چون تصور می شد که با خوردن آن کلسترول خون افزایش یافته و در نتیجه بیماری های قلبی-عروقی و خطر حمله ی قلبی را افزایش می دهد. اما باید بدانید که خوردن تخم مرغ حتی بیش از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط جنس،سن و نژاد آنها باعث افزایش کلسترول خون نشده و حتی برای قلب می تواند مناسب و مفید هم باشد.

صبحانه،ناهار و شام اکثر دانشجویان تخم مرغ است،چرا که طرز تهیه آن بسیار ساده است.از این ها که بگذریم یک خوردنی خوشمزه و محبوب در بین مردم است.تخم مرغ از فواید زیادی برخوردار است و البته باید در هنگام استفاده از آن نکاتی را در نظر گرفت.

این ماده معدنی با خاصیت آنتی اکسیدانی از نابودی سلول های بدن جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

زرده و سفیده تخم مرغ بعد از پخت باید کاملا سفت باشد

اگر از خوردن یک وعده غذایی حاوی تخم مرغ پخته لذت می برید و این نوع خوراکی را دوست دارید از پخته شدن کامل تخم مرغ نیز اطمینان حاصل کنید تا خودتان را از شر بیماری های ناشی از مواد غذایی برهانید. نکات زیر را برای یک وعده سالم حاوی تخم مرغ در نظر داشته باشید: تخم مرغ نیمرو را آنقدر بپزید به حدی که دیگر آبکی نباشد و هنگام تماس با دست کاملا سفت شده باشد. در پختن، جوشاندن یا سرخ کردن تخم مرغ توجه داشته باشید تا سفیدی و زرده هر دو سفت باشند. اگر تخم مرغ را در کنار گوشت طبخ می کنید توجه داشته باشید که دمای مرکز آن به 71 درجه سلیسیوس برسد. این کار را می توانید با دماسنج مخصوص مواد غذایی انجام دهید. به منظور پختن ترکیبی از شیر و تخم مرغ (برای درست کردن کیک یا سایر غذاها) «مایع تخم مرغ» را جایگزین سفیده تخم مرغ خام کنید. مایع تخم مرغ محصولی است که فرآیند پاستوریزاسیون را سپری کرده است و از این طریق از انتقال بیماری ها و آلودگی های احتمالی مرغ و محل پرورش آن به مصرف کننده جلوگیری می کند.