دکتر سلامت

در این نوشتار، علاوه بر معرفی و شناخت انواع متنوع گیاه‌خواران، موضوع کاهش وزن از طریق اتخاذ رژیم‌های غذایی مناسب برای این دسته از افراد مورد بررسی و تحلیل قرار خواهد گرفت. به طور کلی، گیاه‌خواران به گروه‌های مختلفی تقسیم می‌شوند که هر یک نیازهای تغذیه‌ای خاص خود را دارند. در این راستا، شناخت الگوهای مصرف مواد غذایی و ترکیبات مغذی مورد نیاز برای هر طیف از گیاه‌خواران، می‌تواند نقش مهمی در طراحی رژیم‌های غذایی مناسب جهت کاهش وزن ایفا نماید. همچنین در این نوشتار، جنبه‌های مختلف رژیم‌های غذایی گیاه‌خواران مانند میزان دریافت پروتئین، چربی و کربوهیدرات مورد بحث و بررسی قرار خواهد گرفت.

زمینه‌ای برای آشنایی با بهترین غذاهای موثر در کاهش وزن برای گیاه‌خواران

با توجه به سبک زندگی و الگوی تغذیه‌ای جوامع امروزی، مساله‌ی چاقی به موضوعی فزاینده در سراسر جهان تبدیل شده است. چاقی خود منجر به بروز مشکلات و بیماری‌های متعددی می‌شود و این روند افزایشی باید به عنوان هشداری برای سلامت عمومی تلقی شده و برای کنترل آن تدابیری اندیشیده شود.

در این مقاله سعی می شود تا ضمن معرفی انواع مختلف گیاه خواران، موضوع کاهش وزن از طریق رعایت رژیم غذایی مناسب با این گروه ها مورد بررسی قرار گیرد.

انواع مختلف گیاه خواری و روش های تغذیه ای هر گروه را بشناسید

گیاه خواری انواع مختلفی دارد و هرکدام هم به رژیم غذایی خاصی اعتقاد دارند. شناخت این انواع به شما کمک می کند تا اگر جزء این گروه ها هستید، مواد غذایی و خوراکی هایی در وعده های غذایی خود قرار دهید که هم به کاهش وزن و حفظ تناسب اندامتان کمک کنند و هم تأمین کننده ی مواد مغذی مورد نیاز بدن شما باشند. انواع مختلف گیاهخواران در زیر خواهد آمد :

1.وگانیسم یا Veganism:یک نوع از گیاهخواری است که هدف آن حذف هر نوع محصول حیوانی، چه در غذا و چه در مواد مصرفی است. از جمله ی مهم ترین محصولات حیوانی که وگان ها از مصرف آن ها خودداری می کنند، می توان به انواع گوشت، لبنیات، تخم مرغ، عسل، ابریشم، چرم، خز و امثال آن ها اشاره کرد.

2.خام گیاه خواری یا Raw Veganism: در این روش تغذیه ای، اشخاص از مصرف گوشت، لبنیات و فراورده های آن ها و هم چنین تخم مرغ، تحت هر عنوان امتناع می کنند. غذای مصرفی این افراد شامل انواع میوه، سبزی، آجیل و خشکبار مانند مغز گردو، پسته، فندق، بادام، کنجد و انواع جوانه ها از قبیل جوانه ی گندم، عدس، ماش، نخود، سویا و مواد قندی نظیر عسل، کشمش، خرما و انجیر است که به صورت خام و طبیعی مصرف می نمایند.

3.فروگنیسم یا Fruganism:این دسته از وگان ها تنها از میوه ها و محصولات گیاهی استفاده می کنند. فروگن ها علاوه بر این که مصرف محصولات حیوانی را تحریم می کنند، آن دسته از محصولات گیاهی که باعث مرگ یا آسیب دیدگی گیاهان می شوند را نیز مورد استفاده قرار نمی دهند.

انواع دیگری از گیاه خواری از قبیل زرده گیاهخواری یا Ovo Vegetarian و گیاه خواری حاوی شیر و تخم مرغ یا Ovo-lacto Vegetarianism و نیمه گیاه خواری یا Semi-Vegetarian هم وجود دارند که توضیح بیشتر در خصوص آن ها از هدف این مقاله خارج است.

مواد غذایی و خوراکی هایی که موجب کاهش وزن گیاه خواران می شوند

4.سبزیجات

اسفناج یکی از سبزیجات پرارزشی است که باید در رژیم غذایی گیاه خواران گنجانده شود. مقدار مناسبی از اسفناج می تواند به اندازه ی یک تخم مرغ آب پز، پروتئین برای بدن تأمین کند. توصیه می شود که اسفناج را آب پز کنید، چرا که در این صورت به حفظ ویتامین ها، تسهیل جذب کلسیم و رفع نفخ معده هم کمک خواهد نمود.

کلم بروکلی نیز از دیگر سبزیجات بسیارمهم در رژیم های لاغری گیاه خواری محسوب می شود. این سبزی فوق العاده سالم دارای پروتئین، ویتامین C، ویتامین K و فیبر است که همگی از مواد مغذی ضروری در کاهش وزن هستند. کلم بروکلی هم به صورت آب پز و در ترکیب با سایر مواد غذایی گیاهی و هم به صورت خام می تواند مصرف شود که نوع اول ترجیح دارد.