دکتر سلامت

به طور مسلم، همه ی ما آگاهی داریم که در ایام ماه محرم، بسیاری از مردم اقدام به تهیه و توزیع غذاهای نذری می نمایند. با این حال، رعایت برخی اصول و استانداردهای مهم در فرایند تهیه و پخت این نذریها از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. چرا که این امر نه تنها در ارتقای کیفیت و بهداشت این غذاها موثر است، بلکه همچنین می تواند در افزایش رضایت و محبوبیت این اقدام خداپسندانه در میان مردم نیز نقش بسزایی ایفا نماید.

توصیه های تغذیه ای برای ماه محرم

در ماه محرم، نذرهای زیادی در قالب پخت و توزیع غذا میان مردم انجام میشود. رعایت برخی اصول در تهیه و طبخ این نذریها اهمیت بسیاری دارد. مهمترین نکته، استفاده از مواد اولیه مرغوب و تازه و رعایت بهداشت کامل است. در غیر این صورت، امکان سرایت بیماری از طریق غذای تهیه شده وجود دارد.همچنین، با توجه به افزایش خطر بیماریهای غیرواگیر مانند دیابت، فشار خون و چربی بالای خون، توصیه میشود که در طبخ نذریها از روغن کمتری استفاده شود. برای مثال، پیاز و سبزیجات مورد استفاده در تهیه خورشتها نباید خیلی زیاد سرخ شوند، زیرا این امر باعث کاهش محتوای ویتامینی و افزایش مصرف روغن میشود.

نکات بهداشتی در تهیه غذاهای نذری

مهندس غفاری اظهار کرد:در تهیه شله زرد، انواع شربت ها و نوشیدنی های نذری توصیه میشود شکر کمتری مصرف شود و کم شیرین تر باشند. همچنین از مصرف نمک زیاد در پخت نذری ها خودداری شده و حتما از نمک تصفیه شده ید دار استفاده شود. کارشناس تغذیه همچنین یادآور شد:برنج مصرفی قبل از پخت چندین بار توسط افراد مختلف پاک و تمیز شود تا هر گونه ناخالصی اعم از فضله موش، سنگ و غیره از برنج حذف گردد و نهایتا نذری با کیفیت و سالم به دست مصرف کننده برسد.