دکتر سلامت

انسان برای حفظ و تنظیم عملکرد صحیح سوخت و ساز بدن خود، به دریافت و مصرف انواع مواد غذایی ضروری و مفید نیاز دارد. در این گزارش، شما را با برخی از این مواد غذایی حیاتی آشنا خواهیم کرد. این مواد غذایی با ارائه عناصر مغذی متنوع، نقش بسیار مهمی در تامین انرژی، رشد و بازسازی سلول‌های بدن، تقویت سیستم ایمنی و همچنین بهبود عملکرد سیستم‌های مختلف بدن ایفا می‌کنند. آگاهی از ترکیب و ویژگی‌های این مواد غذایی می‌تواند به شما در انتخاب رژیم غذایی مناسب و متعادل کمک شایانی نماید.

بهترین مواد غذایی برای بهبود متابولیسم بدن

پروتئین ها یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده ساختار بدن هستند و مصرف آنها برای کنترل فرآیندهای متابولیکی و حیاتی بدن، ضروری است. تحقیقات نشان می دهد که کاهش یا عدم مصرف غذاهای پروتئین دار، منجر به پرخوری و اضافه وزن می شود. علاوه بر این، مصرف پروتئین برای رشد و ترمیم عضلات بدن بسیار مهم است. توجه داشته باشید که 10 تا 35 درصد از کل غذای دریافتی روزانه شما باید از پروتئین ها تشکیل شده باشد. این میزان برای زنان روزانه 46 گرم و برای مردان 56 گرم است. با انتخاب های غذایی مناسب در طول روز، می توانید به راحتی مقدار پروتئین مورد نیاز را دریافت کنید.

کنترل سوخت و ساز بدن با این غذاها:

آجیل:چربی انواع آجیل از نوع چربی اشباع نشده است که یکی از اجزای اصلی یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود. همچنین آجیل ها سرشار از فیبر هستند که همراه با پروتئین موجود در آنها، مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارند. اگر نگران کالری خود هستید، می توانید میزان مصرف آجیل را به یکی یا دو مشت در روز محدود کنید.

مصرف پروتئین برای کنترل سوخت و ساز بدن

تخم مرغ: انجمن قلب آمریکا اعلام کرده است که مزایای مصرف متعادل تخم مرغ (کمتر از شش عدد تخم مرغ کامل در هفته)، بر خطرات ناشی از کلسترول آن غلبه می کند. علاوه بر این یک عدد تخم مرغ بزرگ حاوی 6 گرم پروتئین و تنها 70 کالری است. توصیه می شود تخم مرغ را به صورت آب پز مصرف نمائید و از مزایای غذایی آن بهره مند شوید. ماست چکیده: در هر 200 گرم ماست چکیده حدود 15 تا 20 گرم پروتئین یافت می شود و می تواند به عنوان یک اسنک سالم مصرف شود. بوقلمون:هر 100 گرم از گوشت بوقلمون حاوی 25 گرم پروتئین و تنها 140 کالری انرژی است. توجه داشته باشید که مقدار سدیم در این گوشت بالاست. بهتر است گوشت تازه بوقلمون را تهیه کرده و آن را کباب کنید تا از مصرف مقدار اضافه نمک و سدیم جلوگیری شود. پنیر: پنیر منبعی غنی از پروتئین است. پنیر کم چرب به همراه میوه جات و سبزیجات می تواند میان وعده مناسبی باشد که بین وعده های غذایی شما را سیر نگه می دارد.

مصرف پروتئین برای کنترل سوخت و ساز بدن

عدس: منبع غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و همچنین دارای کالری کم و تقریبا بدون چربی است. یک فنجان عدس پخته شده حاوی 22 گرم پروتئین، 300 کالری و کمتر از یک گرم چربی است. پنیر سویا:سویا منبعی غنی از پروتئین و سرشار از مواد مغذی و چربی های سالم است. علاوه بر این تحقیقات نشان می دهند که مصرف سویا می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات را به دلیل داشتن حد بالایی از فیتواستروژن، کاهش دهد. کره دانه های چرب: روغن بادام زمینی، بادام، گردو و دیگر دانه های مشابه، منابعی غنی از پروتئین هستند. تقریبا هر دو قاشق از این روغن دارای 7 گرم پروتئین است. مصرف روزانه انواع مختلف این روغن در مقادیر کم، یک رژیم غذایی مناسب محسوب می شود که پروتئین مورد نیاز بدن را نیز تامین می نماید.

مصرف پروتئین برای کنترل سوخت و ساز بدن

تخم کدو: کدو سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها است. 28 گرم تخم کدو حاوی هشت گرم پروتئین و مقادیر زیادی مواد معدنی شامل پتاسیم، منگنز و آهن می باشد. البته به دلیل داشتن چربی بالا، باید در میزان مصرف آن دقت کرد.