دکتر سلامت

ارزش غذایی شیر و فواید آن برای سلامت بدن بر هیچ کس پوشیده نیست. این محصول لبنی سرشار از مواد مغذی ضروری همچون پروتئین، کلسیم، ویتامین ها و مواد معدنی است که نقش حیاتی در تأمین نیازهای بدن ایفا می‌کند. با این حال، برخی افراد به دلیل داشتن حساسیت یا عدم تحمل لاکتوز نمی‌توانند شیر گاو را مصرف نمایند. خوشبختانه، انواع مختلفی از شیر همچون شیر شتر، بز، کنف و غیره نیز در دسترس هستند که هر یک خواص و ترکیبات متفاوتی دارند و می‌توانند جایگزین مناسبی برای افراد دارای محدودیت در مصرف شیر گاو باشند.

انواع شیر و خواص آنها

شیر یک غذای مغذی است که متخصصان تغذیه آن را برای اکثر افراد توصیه می کنند. اگر شما به راحتی می توانید شیر گاو مصرف کنید و مشکلی برای شما ایجاد نمی کند، پس می توانید از بهترین گزینه که همان شیر گاو است استفاده کنید. اما شیر گاو برای همه افراد مناسب نیست و برخی افراد به دلایل مختلفی از آن اجتناب می کنند. اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به دنبال یک جایگزین مناسب برای شیر گاو می گردید، بهتر است بدانید که گزینه های متنوعی پیش روی شما قرار دارد که هر کدام به نوعی به سلامت شما کمک می کنند. کافی است بدانید کدام یک از انواع شیر برای شما مناسب تر است و هدف شما در حال حاضر چیست. آیا به دنبال دریافت پروتئین بیشتر هستید یا می خواهید وزن خود را کاهش یا افزایش دهید، یا شاید فقط به شیر آلرژی دارید؟ در هر صورت، ما بهترین گزینه های جایگزین را به شما معرفی می کنیم.

شیر شتر؛ مناسب برای دیابتی ها

شیر بز؛ با ارزش غذایی شیر گاو کم چرب

شیر بادام؛ جایگزینی لذیذ برای شیر گاو

شیر برنج، شیرین بی شکر اگرچه یک فنجان شیربرنج مانند شیر کم چرب حاوی همان مقدار کالری (90کالری) و بدون چربی اشباع شده و کلسترول است، اما شیربرنج به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات هاست که گزینه خوبی برای سلامت قلب نیست. به علاوه شیربرنج پروتئین کمی هم دارد، بنابراین اگر شیربرنج می نوشید، سعی کنید با خوردن دیگر مواد غذایی پروتئین کافی جذب بدن خود کنید. شیر برنج مانند شیربادام، فاقد کلسترول، چربی و لاکتوز است و پروتئین کمی دارد، با این حال دو خاصیت عمده دارد که آن را به یک انتخاب مطلوب تبدیل می کند؛ اول آنکه شیر برنج ماهیتی شیرین دارد و شما را از مصرف شکر بی نیاز می کند. از سوی دیگر، واکنش های آلرژیک به برنج بسیار نادر هستند، از این رو برای کسانی که به برنج حساسیت دارند گزینه مناسبی خواهد بود. شیر کنف، محصولی جدید برای شما که حساسیت دارید شیر کنف یکی از جدیدترین شیرهای ارائه شده در بازار امروزی است. این شیر را از دانه های گیاه کنف (گیاه شاهدانه) می گیرند، اما این شیر حاوی THC (ماده روانگردان موجود در ماری جوانا) نیست و این گیاه نوع دیگری از گیاه شاهدانه است. اگر دچار عدم تحمل لاکتوز هستید و به سویا آلرژی دارید این شیر جایگزین خوبی برای شماست. یک کاسه شیر کنف حاوی 80 کالری، 5/0 گرم چربی اشباع شده و بدون کلسترول است. طعم و غلظت این شیر هم شبیه شیر بادام است. شیر کنف سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 به خصوص اسید آلفا لینولنیک همچنین منبع خوبی از کلسیم و منیزیم است که برای سلامت قلب مفید است. کسانی که به سویا، شیر، آجیل و غلات حساسیت دارند، می توانند از شیر کنف استفاده کنند. شیر کنف پروتئین مناسبی دارد و از اسیدهای چرب، ویتامین و کلسیم برخوردار است و طعم و بافت منحصر به فردی دارد.

شیر نارگیل، منحصر به فرد

شیر نارگیل از گوشت نارگیل تهیه می شود و به طور کلی در دسته جایگزین های منحصر به فرد شیر قرار می گیرد. یک لیوان (250 گرمی) شیر نارگیل حاوی 45 کالری است و از آن می توان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی برای شیرین کردن قهوه، بلغور جو دو سر و غلات صبحانه استفاده کرد. اگرچه یک کاسه شیر نارگیل شیرین نشده حاوی 4 گرم چربی اشباع شده است، اما این شیر بیشتر از اسیدهای چربی تشکیل شده که برای سلامت قلب مفید هستند. اگرچه بعضی مردم نارگیل زیادی می خورند و هرگز دچار مشکلات قلبی نمی شوند، اما در مورد تاثیر مثبت و چشمگیر نارگیل و شیرنارگیل روی سلامت قلب به تحقیقات بیشتری نیاز است. اگر دوست ندارید پوره یا آب نارگیل را به همراه غذای تان مصرف کنید، می توانید از نارگیل در تهیه سس و ادویه جات مورد علاقه خود استفاده کنید. شیر نارگیل پروتئین کمی دارد، اما سرشار از فیبر و مواد آلی مانند آهن است.

محبوب ترینشیرغیر لبنی

شیرسویا یکی از محبوب ترین شیرهای غیرلبنی است که در سطح وسیعی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص این شیر مشابه شیر گاو است و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامین A و D دارد. شیرسویا فاقد لاکتوز است از این رو برای کسانی که از عارضه عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتوز) رنج می برند، بی خطر است. شیر بدون شکر مصرف کنید نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که بسیاری از جایگزین های شیر که در بازار به فروش می رسند، با استفاده از مواد افزودنی ناسالم یا مضر مانند شکر خوش طعم می شوند، بنابراین حتما به برچسب این محصولات توجه کنید و حتی الامکان محصولاتی بخرید که فاقد مواد شیرین کننده هستند.