دکتر سلامت

سالاد، به عنوان یک گزینه غذایی مغذی و سالم، حاوی مقادیر فراوانی از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی است که نقش مهمی در کاهش وزن ایفا می کند. با این حال، برای بهره مندی بهینه از مزایای سالاد، آگاهی از بهترین زمان مصرف این غذای سبک و مقوی ضروری است. زمان مصرف مناسب سالاد می تواند شرایط بهتری را برای جذب و استفاده موثر از این مواد غذایی سالم و ارزشمند فراهم آورد. در نتیجه، آشنایی با زمان مناسب مصرف سالاد، بهره گیری حداکثری از خواص تغذیه ای و کاهش وزنی آن را امکان پذیر می سازد.

زمان مناسب صرف سالاد و نکاتی که در مورد خوردن سالاد باید بدانید

آیا تا کنون به این موضوع فکر کرده اید که چه زمانی بهترین زمان برای مصرف سالاد است؟ آیا باید سالاد را قبل از وعده غذایی اصلی، همراه با وعده غذایی اصلی یا پس از وعده غذایی اصلی میل کرد؟ در کشورهای مختلف، سالاد در زمان های متفاوتی مصرف می شود. به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا، رایج است که سالاد را قبل از وعده غذایی اصلی میل کنند.

در کشور ایتالیا بعد از وعده غذایی میل می کنند و جالب است بدانید که مردم کشور هلند در رستوران ها یک بشقاب بزرگ سالاد را همزمان با غذای اصلی مصرف می کنند. حتی اگر سالاد در رستوران سفارش ندهند، این سنت به قدری بین آن ها رایج است که خود رستوران برای آنها سالاد می آورد.

آیا بهتر است که سالاد را قبل از وعده غذایی مصرف کنم ؟

مطالعات در سال 2012 نشان می دهد که مصرف سالاد قبل از وعده اصلی غذا مصرف سبزیجات را تا 23 درصد افزایش می دهد . مخصوصا اینکه از هر ده نفر انسان جوان، فقط یک نفر آنها به اندازه کافی میوه و سبزیجات را در طول روز مصرف می کنند. به همین دلیل با این روش می توان حداقل یک یا دو فنجان میوه را به صورت روزانه و 2 الی 3 فنجان سبزیجات را به صورت روزانه مصرف می کنند.

مصرف میوه و سبزیجات به اندازه کافی فواید زیادی برای سلامتی دارد :

فیبر:فیبر به کاهش کلسترول کمک می کند و برای گوارش و جلوگیری از یبوست مفید است.

کاهش وزن : غذاهای حاوی فیبر می تواند به شما در طولانی مدت احساس سیری دهد و باعث شود که کمتر غذا بخورید.

ویتامین ها و مواد معدنی : آنتی اکسیدان ها مثل ویتامین ث، فولیک اسید، لیکوپن و آلفا و بتاکاروتن می تواند شما را از بیماری های ویروسی مخصوصا سرطان محفوظ نگه دارد.

اگر قصد کاهش وزن دارید، اول سالاد ( با محدودیت کالری 150 یا کمتر) میل کنید که احساس سیری به شما می دهد و میزان مصرف کالری را در ادامه کاهش می دهد.

اگر فرزند دارید و به عنوان والدین می خواهید مطمئن شوید که دوز کافی ویتامین و مواد معدنی را به طور طبیعی به او برسانید ، همیشه سالاد را در وعده های غذایی او جای دهید ، مخصوصا زمان هایی که واقعا گرسنه هستند. البته سالادی که به کودک خود می دهید ، علاوه بر کاهوی تازه باید با مواد مغذی مثل نخودفرنگی نیز همراه باشد.

سالاد در طول وعده غذایی

آیا می توان مثل کشور هلند عمل کرد و سالاد را همراه با وعده غذایی مصرف کرد ؟

تهیه یک بشقاب با مواد غذایی سالم ، از طریق پر کردن نصف بشقاب با میوه و سبزیجات ، می توانید در رژیم غذایی خود تعادل ایجاد کنید . بهتر است که این کار را در میان وعده عصرگاهی انجام دهید.

سالاد بعد از وعده غذایی

آیا می توان مصرف سالاد را به بعد از وعده اصلی غذا موکول کرد؟

دو دلیل وجود دارد که چرا ایتالیایی ها سالاد را بعد از وعده اصلی استفاده می کنند. دسرهای ایتالیایی ها با روغن زیتون ، سرکه بالسامیک و نمک و فلفل درست می شود و به همین دلیل وعده اصلی غذایی آنها نیز معمولا با سرکه است، به همین دلیل نمی خواهند که به یکباره اسید زیادی را وارد بدن کنند. دومین دلیل اینکه اسیدیته بودن سرکه در سالاد می تواند طعم دهان بعد از غذا را عوض کند و بنابراین سالاد را بعد از غذا میل می کنند.

کلام آخر

پس احتمالات و دلایل زیادی برای زمان های مختلف صرف سالاد وجود دارد اما کلام آخر این است که هر روز در هر تایمی که برایتان راحت تر است، سالاد بخورید.

سایر نکات

• سه فنجان اسفناج ، 21 کالری و کمتر از 1 یا 2 گرم چربی دارد ، در حالی که دو قاشق چای خوری دسرهای همراه با گوشت دارای 110 کالری و 11 گرم چربی می باشد که این دسرها معمولا سبزیجات ندارند و نمک و چربی سالم آنها نیز بالا است.
• می توانید در منزل از قبل، کاهو را بشویید و آن را برای سالاد خورد کنید که بهتر است دست کم از سه نوع رنگ کلم و کاهو استفاده کنید تا هر زمان که خواستید، مقداری از آن را میل کنید.
• می توانید ادویه های گیاهی تازه و چیزهایی مثل فلفل دلمه ای ، جعفری، موسیر یا پیاز بریزید یا می توانید با کمی سرکه در آن ، طعم لذت بخشی را به آن اضافه کنید.
• با فرا رسیدن فصل های جدید معمولا باید یک روتین جدید داشته باشید و به طور مثال با شروع فصل پاییز، هر روز سالاد مصرف کنید و آن را به یک عادت سالم تبدیل نمایید و زمانی که رستوران رفتید، حتما سالاد هم سفارش دهید.
• اگر قصد کاهش وزن دارید ، از سالادهای بیش از حد مملو از سس دوری کنید.