دکتر سلامت

مصرف گوشت قرمز نقش بسیار مهمی در پیشرفت و تشدید بیماری های کلیوی در افراد مبتلا به این گونه اختلالات ایفا می‌کند. تحقیقات علمی نشان داده‌اند که وجود ترکیبات و مواد موجود در گوشت قرمز، از جمله پروتئین‌های حیوانی، چربی‌ها و سایر اجزای آن، می‌تواند موجب تشدید عملکرد نامطلوب کلیه‌ها و تسریع در روند پیشرفت این گونه بیماری‌های مزمن در بدن انسان گردد. بنابراین، محدود کردن و یا حذف مصرف گوشت قرمز از رژیم غذایی افراد مبتلا به اختلالات کلیوی، می‌تواند تأثیر به‌سزایی در بهبود وضعیت سلامت آنها داشته باشد.

پیامد مصرف گوشت قرمز برای افرادی که به بیماری کلیوی مبتلا هستند

گوشت های قرمز مانند گوشت گاو و بره می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شوند، اما همانند سایر اجزای رژیم غذایی، بهتر است میزان مصرف آنها محدود شود. تحقیقات نشان می دهند که مصرف بیش از 18 اونس گوشت قرمز در هفته می تواند با برخی از سرطان ها از جمله سرطان معده مرتبط باشد، بنابراین توصیه می شود که مصرف آن محدود شود. این موضوع به ویژه برای افرادی که به بیماری کلیوی مبتلا هستند اهمیت دارد، زیرا مصرف بیش از حد گوشت قرمز می تواند بر عملکرد کلیه ها تأثیر منفی داشته باشد.

مطالعه ای که در سال 2012 منتشر شد، 23926 مورد مرگ را نشان داد که مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و مرگ و میر ناشی از سرطان همراه است، در این بخش از بهداشت و سلامت نمناک به بررسی تأثیر بالقوه گوشت قرمز بر سلامت کلیه می پردازیم.

ارتباط گوشت قرمز با تشدید بیماری کلیوی

افراد زیادی درگیر بیماری مزمن کلیه (CKD) هستند و در سطح جهان، حدود 500 میلیون نفر با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند. بسیاری از بیماران مبتلا به CKD در شرایط ابتلا به مرحله انتهایی بیماری کلیه (ESRDD) قرار دارند و به نوع سخت این بیماری مبتلا می شوند که در این صورت نیاز به دیالیز یا پیوند کلیه دارند.

در حال حاضر، کاهش مصرف پروتئین برای کم کردن سرعت پیشرفت ESRD، به بیماران مبتلا به CKD توصیه می شود. بیماری انتهایی کلیه (ESRD) که گاهی نارسایی کلیه هم نامیده می شود، هنگامی رخ می دهد که آسیب به کلیه ها آنقدر شدید شده که کارکرد این اندام ها به کمتر از 10 درصد حد طبیعی رسیده باشد.

محققان روی بیش از 63000 بزرگسال از 45-74 سال با هدف کشف نقش منابع مختلف پروتئین بر سلامت کلیه بررسی هایی انجام دادند تا بدانند چه توصیه هایی باید به بیماران یا افراد نگران سلامت کلیوی در مورد انواع یا منابع دریافت پروتئین داده شود."

در نهایت یافته ها نشان داد مصرف زیاد گوشت قرمز 40 در صد بیشتر افراد را به بیماری مزمن کلیه دچار می کند و سایر منابع پروتئینی هیچ ارتباطی با این بیماری ندارند. مصرف کمتر گوشت قرمز با کاهش خطر ابتلا به بیماری های کلیوی ارتباط دارد و جایگزینی یک وعده گوشت قرمز در هفته با یک منبع پروتئین متفاوت، خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیوی را تا 62 درصد کاهش می دهد.