دکتر سلامت

لوتئین از جمله مواد مغذی مهمی است که برای جذب مناسب در بدن به همراهی چربی های سالم نیاز دارد. به منظور بهره مندی مؤثر از خواص لوتئین، ضروری است که این ترکیب در کنار روغن های مفید و سالم مانند روغن زیتون، کنجد یا آووکادو در رژیم غذایی فرد قرار گیرد. این امر موجب بهبود جذب و استفاده مطلوب لوتئین در بدن خواهد شد و از این طریق، فواید درمانی و بهداشتی مرتبط با آن را به طور کامل فراهم خواهد کرد.

پیشگیری از بیماری های قلبی با سبزی های غنی از لوتئین

تحقیقات نشان می دهد که سبزی های غنی از لوتئین (سبزی ها و میوه های سبز و زرد) برای جلوگیری از بیماری های قلبی موثرتر هستند. لوتئین یک ترکیب شیمیایی با شکل ظاهری بلورهای جامد نارنجی-قرمز و آنتی اکسیدان موجود در برخی مواد غذایی مانند سبزیجات برگ دار و تیره رنگ است. یافته های محققان دانشگاه لینکوپینگ سوئد نشان می دهد این سبزی ها نه تنها در کاهش بیماری های قلبی به طور خاص مفید هستند بلکه حتی در درمان بعضی بیماری ها بعد از تشخیص در بیمار کمک می کنند. لوتئین یکی از 700 نوع متفاوت از ترکیبات موسوم به کاروتنوئیدها است که در طبیعت یافت می شوند. برخی کاروتنوئیدها داخل بدن ما به ویتامین آ تبدیل شده و به کارکرد بهتر سیستم ایمنی، بینایی و پوست کمک می کنند. لوتئین مانند دیگر کاروتنوئیدها آنتی اکسیدان است و به از بین بردن رادیکال های آزاد مخرب مرتبط با سالمندی، التهاب و بیماری کمک می کند. بیماری های قلبی از سال ها قبل با التهاب مرتبط بوده اند؛ بنابراین غذاهایی با این ترکیب که خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارند، بیشترین تاثیر را بر این بیماری ها دارند. از آنجا که بیماری قلبی مهم ترین دلیل مرگ و میر در جهان است، هر عاملی که بتواند میزان ابتلا به آن را کاهش دهد، بسیار مهم به شمار می آید.

میوه های رنگی سرشار از لوتئین

***منابع غذایی غنی از لوتئین

لوتئین بیش از همه ابتدا در سبزی های سبزپر رنگ یا نارنجی؛ مانند اسفناج، آووکادو، جعفری، هویج، کلم بروکسل، کاهو، کلم برگ، نخود سبز و طالبی یافت می شود. بعضی غلات مانند گندم و فریکه (گندم سبز برشته شده) نیز از منابع دیگر غنی این ماده هستند. اما خوردن غذاهای خوراکی غنی از لوتئین برای رسیدن به نتایج آن کافی نیست. لوتئین از جمله موادی است که برای جذب به چربی نیاز دارد و برای بهره مند شدن از جذب لوتئین باید آن را با روغن های سالم در رژیم غذایی گنجاند. انتخاب آووکادو گزینه خوبی است؛ زیرا لوتئین و چربی را همزمان دارد و میزان جذب را افزایش می دهد. غیر از این میوه ها و سبزی های غنی از نظر لوتئین می توانند به طور خاص کاهش دید ناشی از سالمندی/AMD را نیز کاهش دهند. در حالیکه داروهایی که فعلا برای بیماری های قلبی تجویز می شوند؛ مانند مهارکننده آنزیم تبدیل کننده آنژیوتانسین/ACE inhabitors عوارض جانبی فراوانی از جمله خستگی مفرط، سرفه، خارش پوست، قرمزی، بی حالی، درد قفسه سینه، نبض نامتوازن، ضعف و نفس تنگی را به ارمغان می آورند.